必胜客用的什么发酵粉

必胜客使用的发酵粉是酵母。

酵母是一种微生物，可以使面团发酵产生二氧化碳，从而使面团膨胀变松软。发酵粉中最常用的酵母是酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae），它是一种单细胞真菌。在制作面包、披萨、蛋糕等面点时，必须使用酵母来促进发酵和膨胀。

必胜客使用的酵母发酵粉是经过特殊处理的活性干酵母。这种酵母粉在经过处理后，会转化成小颗粒状，并且可以在干燥状态下存放很长时间。当面团中加入温水时，酵母发酵粉会激活并开始发酵。发酵过程中，酵母会吸收水、糖分解为二氧化碳和酒精，从而使面团膨胀变大。此外，酵母还会产生一些风味物质，增加食物的口感和香气。

酵母发酵粉具有很高的发酵效果和稳定性，可以在较短的时间内使面团发酵和膨胀。与传统的天然酵母相比，酵母发酵粉更加方便和可控，可以确保面团在预定时间内完成发酵。这也是为什么很多商业面点企业喜欢使用酵母发酵粉的原因之一。

总之，必胜客使用的发酵粉是酿酒酵母转化而来的酵母发酵粉，它可以促进面团发酵和膨胀，增加食物的松软度和口感，为必胜客的美味披萨提供了可靠的发酵基础。