中烹专业都开什么课

中烹专业主要开设以下课程：

1. 烹调基础：介绍烹饪的基本原理、技巧和工具使用，包括食材的处理和切割、火候掌握、调味品的使用等内容。

2. 厨房操作：学习各种厨房操作技巧，如刀工、炒菜、炖煮、蒸煮、烹调等，训练学生熟练掌握各种烹调方法和技能。

3. 中餐制作：介绍中餐的基本烹饪技巧和菜品制作方法。学生将学习制作各种传统中式菜肴，如宫廷菜、川菜、粤菜、湘菜等。

4. 西餐制作：介绍西餐的基本烹饪技巧和菜品制作方法。学生将学习制作各种经典的西式菜肴，如法式菜、意大利菜、西班牙菜等。

5. 饮食文化：了解各个国家和地区的饮食文化、食材特点和烹饪传统，培养学生的跨文化认知和饮食素养。

6. 点心糕点：学习制作各种中式和西式的点心糕点，如月饼、蛋糕、曲奇饼干等，培养学生的甜点制作技能。

7. 餐饮管理：介绍餐饮业的管理知识和技能，包括餐厅运营、餐饮市场营销、成本控制、餐饮安全等，培养学生的餐饮管理能力。

8. 营养学：学习人体营养需求、膳食平衡原则、食物安全等知识，为烹调过程中的食品搭配和调整提供科学依据。

9. 国际交流与实习：开展国内外的实习和交流活动，让学生有机会在实践中提升专业水平，并了解各国的烹饪技术和饮食文化。

中烹专业的课程设置既注重基础理论知识的传授，又重视实践操作的训练，以培养学生全面掌握烹饪技术的能力。通过专业课程的学习，学生可以成为烹饪领域的专业人才，从事相关的餐饮行业工作，也可以开设自己的餐厅或酒店，展开创业之路。