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金针菇怎么做好吃法大全喜欢的收了吧-【新闻】

发布时间:2021-04-05 15:17:06 阅读: 来源:钢筋调直机厂家

金针菇怎么做好吃法大全,喜欢吃金针菇的朋友快来收了吧。

金针菇怎么做好吃法大全

『金针菇』因为特殊的口感,深得很多同学的喜爱~今天就给大家带来了几款金针菇好吃的做法,爱它的你们快快学起来吧~

>>>>  爽口金针菇

原料:

金针菇 300克、枸杞子 1把、小葱 适量

调料:

食盐 适量、生抽 1小匙、醋 2小匙、白砂糖 适量、味精 适量、辣椒油 适量、香油 适量、植物油 适量

做法:

1、葱花切好放入碗中,锅中放入2匙植物油、1匙香油,烧至七成热

2、烧热的油浇在葱花上,制成葱油备

3、取一个小碗,加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁(醋和生抽比例为2:1)

4、金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下,过凉水后捞出,沥干水分

5、将葱油浇在金针菇上

6、放入调好的料汁,拌匀即可

>>>>  白灼金针菇

原料:

金针菇 适量、朝天椒 适量、小葱 适量

调料:

生抽 适量、白糖 少许、食盐 适量、色拉油 适量

做法:

1、 葱洗净切成葱花,小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。(不太会吃辣的把辣椒籽去掉)

2、 金针菇洗净切去根部洗净,锅中水烧开熄火,入金针菇焯水一分钟,捞出沥干水份

3、 碗里倒入两勺生抽酱油,加一点白糖调匀

4、 将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中,撒上葱花

5、 锅烧热,倒入两勺食用油,油温升至八成热,转小火下辣椒圈爆香,捞出辣椒圈放在金针菇碗中

6、 转大火让锅中油温升高至冒烟,关火,迅速浇 在金针菇上,激发出葱花的香味,吃时拌匀即可

>>>>  剁椒金针菇

原料:

金针菇 400克、剁椒 4汤匙、小葱 2棵

调料:

蒸鱼豉油 3汤匙、植物油 2汤匙

做法:

1、金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中

2、将剁椒铺在金针菇上面

3、蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸5分钟

4、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用

5、小葱切末,洒在剁椒上,浇一些蒸鱼豉油,最后浇上热油即可

>>>>  鱼香肥牛金针菇

原料:

肥牛 200克、金针菇 100克、葱 20克、姜 10克、蒜 20克

调料:

豆瓣酱 5克、料酒 5克、米醋 6克、酱油 5克、白糖 4克、淀粉 3克

做法:

1、金针茹切去老根洗净,煮锅水开后放入金针茹,再次煮开后捞出沥水备用

2、肥牛卷无需解冻,直接入开水锅中,用筷子拨散后关火,捞出备用

3、葱姜蒜切末,豆瓣酱剁细,用料酒、米醋、酱油、白糖和少许淀粉调一个味汁

4、起锅坐植物油,五成热时入入葱姜蒜末和豆瓣酱,炒出香味和红油后倒入调味汁,煮开后放入金针茹和肥牛,再次煮开即可

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>>>>  金针蟹柳豆腐舟

原料:

金针菇、黄瓜、豆腐、蟹柳、红薯、豆苗

调料:

芥末油、盐、酱油、香葱末、香油

做法:

1、将金针菇洗净去根切段,豆苗切段,蟹柳切丝.

2、将豆苗、金针菇、蟹柳丝焯水,迅速捞出。

3、黄瓜切薄片,红薯去皮切丝,豆腐切大薄块。

4、豆腐上铺上黄瓜片,放上蟹柳丝,放上金针菇和豆苗段。

5、用芥末油、盐、酱油、香葱末、香油、调成汁淋在豆腐上。

6、红薯丝下油锅略炸,成金黄色捞出,刚变色即可,出锅就变金黄了

>>>>  葱油拌双黄

原料:

黄花菜一把、新鲜金针菇一碗、枸杞子十来颗、香葱几根、洋葱若干片

调料:

食用油、盐、鸡精、糖

做法:

1. 干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡一小时左右;

2. 金针菇切去根部,洗净;香葱葱白部分切段,葱绿部分切葱花;洋葱切大片;

3. 锅中水烧开后,将金针菇,泡好的黄花菜,枸杞子分别穿烫断生至熟捞出,彻底漓干水分,放入容器中;

4. 锅中放一勺食用油烧热后转小火,放入葱白,洋葱片煸10分钟左右至香味溢出;捞出葱段及洋葱片弃之;

5. 将熬好的葱油,少许盐,糖,鸡精加入容器中拌匀,盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时;

6.食用前洒上葱花略拌,装盘即可

>>>>  胡萝卜金针奶酪卷

原料:

胡萝卜、金针菇、韭菜、香葱、鸡蛋、奶酪片、培根

做法:

1、将胡萝卜切丝,韭菜切段,金针菇切段。

2、将鸡蛋打撒,在锅上摊成薄蛋饼。

3、蛋饼上铺上奶酪片,培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇卷成卷。

4、用香葱或烫过的整根韭菜将蛋皮卷困扎好,放入微波炉中用光波烤2分钟,待奶酪糊化即可取出装盘。

>>>>  金针菇烩豆腐

原料

金针菇150克,小号的胡萝卜1/3根,切丝。豆腐半斤切块。

做法:

1、金针菇焯水,这样可以去掉它上面的黏液,更加爽口。

2、把豆腐块放锅里煎到两面金黄,然后把胡萝卜丝放进翻炒几下。这时再加料酒,生抽,糖,胡椒粉拌炒均匀。

3、把刚才焯好水的金针菇放进去,加一杯水稍煮。

4、等到汤汁变少的时候勾芡,加少许蚝油拌匀出锅,撒香菜就得了!

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>>>>  韩国泡菜汤

材料:

韩国辣白菜1碗、洗米水一大碗(约500毫升)、中型土豆1个、小型洋葱1个、黄豆芽1把、金针菇1把、豆腐1块、五花肉1小块(牛肉亦可)

调料:

大葱1小段 辣椒粉1勺 白糖1/2勺 蒜泥1勺 生姜泥1/2勺 料酒2勺 香油1勺 大酱1勺(这里说的勺以普通的汤勺为单位)

做法:

1、将土豆去皮后切成片,洋葱切成丝,五花肉也切成片、泡菜切成1口大小,大葱斜切成段备用。

2、在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。

3、在陶锅内倒入少许芝麻油,然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色,然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。

4、往锅内倒入洗米水,转大火,然后调入大酱

5、 将土豆片放入锅内煮2分钟后,再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。

6、最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可

>>>>  金针菇酸辣汤

原料:

金针菇100克,韧豆腐半块 ,干木耳5朵,水发香菇5-6朵, 黄花菜15只,鸡蛋1个

调料:

醋45ml(30+15),生抽20ml,盐3克, 糖1/2茶匙(3克),白胡椒2克,玉米淀粉2大勺(加入50ml清水混合成水淀粉)香油1/2小匙

做法:

1、将干木耳,香菇,黄花菜,金针菇泡发后洗净,切成丝。金针菇洗净劈开备用

2、韧豆腐也切成大小相似的丝,放入盐水盆中浸泡备用

3、鸡蛋打散备用。

4、锅中倒入清水,大火煮开后转中火,将金针菇,木耳,黄花,香菇丝放入锅中煮制5分钟

5、加入生抽,糖,白胡椒粉,盐和30ml醋调味

6、下入豆腐丝煮至水开

7、小火加入水淀粉勾芡

8、待汤汁略显浓稠后下入蛋液

9、蛋液形成蛋花后马上加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成

>>>>  江瑶柱香菇扣培根卷

材料

美式经典培根,金针菇200克,红萝卜(切条)100克,莴笋(切条)100克、香菇10个,江瑶柱10颗,用热水泡开备用。

做法:

1、用少许蒜头起锅,放入莴笋条,加1/8茶匙盐调味,再加入萝卜略为炒匀。

2、再在锅里炒金针菇,炒至微软即可。

3、用培根卷起莴笋条、红萝卜和去尾金针菇。在培根的连接处穿进牙签固定

4、将培根卷用平底锅及少许油煎透,不时转动位置,使其煎得均匀。煎至表面均匀出现焦黄时即可起锅放在碟中。

>>>>  金菇肥牛卷

主料:

肥牛片

辅料:

金针菇 芥兰 青红辣椒 蒜肉、黄瓜、胡萝卜

调料:

蚝油 绍酒 酱油 水淀粉 白胡椒粉 冰糖

做法:

1、将金针菇去尾部,青红椒切丝,大蒜拍碎切蓉

2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来

3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上,入微波炉高火4分钟

4、芥兰切成3厘米的小段,飞水加油、盐,捞出待用

5、锅内放油煸香蒜蓉,倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁,浇在牛肉卷上

6、长盘摆放焯熟的芥兰段,将牛肉卷码放在上面,黄瓜片,红辣椒丝装饰,即可

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>>>>  羊肉金针菇蒸饺

原料:

羊肉馅、金针菇、荠菜、饺子皮、姜末

调料:

蚝油、盐、白糖、香油

做法:

1、将羊肉末中加入一勺盐,一勺姜末沿着同一个方向搅打,直到羊肉出筋上劲;

2、在馅料中加入切成碎末的金针菇、荠菜,加入一勺量的蚝油、一勺白糖,继续拌匀,在包入饺皮之前淋上一瓶盖香油

3、将馅料填入饺子皮中央,然后对折成半圆形,然后将半圆的两端收拢压紧。

4、再将饺子边缘稍稍整理成型,或者包成自己喜欢的其他样子。蒸锅上气后,在蒸屉上稍稍抹点油,放入饺子,用大火蒸10分钟即可。

搭配饺子的调料也很简单,1勺酱油+1勺白糖+2勺醋调匀即可,即、酱油、白糖、醋的比例是1:1:2

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>>>>  红油金针肚丝

原料:

猪肚半只、金针菇30克、大葱半根、姜5片

调料:

黄酒2大匙、盐4大匙、鸡精1小匙、辣椒面20克、色拉油适量

做法:

1、猪肚剪开,用面粉反复揉搓表面和内部,剪去白油

2、用清水将猪肚洗净,用盐再反复揉搓表面和内部,冲洗干净

3、将猪肚放在锅内,加水煮沸后倒掉

4、用冷水清洗猪肚,并用刀刮去内部白膜

5、猪肚加清水烧开后,加酒、葱姜和盐,高压锅压8分钟

6、取出后放在盆内,上面用重物压2小时以上至凉

7、切丝待用

8、金针菇在沸水里氽烫后沥干,放入装有肚丝的盆内,撒鸡精

9、色拉油烧至八成热关火,趁热倒入辣椒面,片刻后用滤网滤出红油

10、淋在肚丝上

>>>>  培根金针菇卷

做法:

1、培根中间切开分成两段

2、金针菇去老根洗净备用

3、取一小撮金针菇用培根卷起

4、接口处用牙签固定

5、锅内抹薄薄一层油

6、放入卷好的培根金针菇卷

7、加盖

8、用小火煎熟(中途可开盖翻面)

9、直到培根完全变色、金针菇出汁即可 不需其他调料~

ps:1、培根已经很油很咸了,油不可多,也不需其他任何调料。

2、金针菇里有很多水份,煎的时候会出水 不必担心糊锅 。

3、如果喜欢多点汁的,也可以用生抽、鸡精加水调汁稍稍焖一会。

>>>>  辣白菜豆腐汤

原料:

辣白菜,豆腐,金针菇,胡萝卜,香菇(鲜蘑菇更好,也可不放)(以上食材及分量依个人喜好增减)

做法:

1、取若干辣白菜,加上清水

2、放炉具上煮滚,转小火煮一会儿

3、依次放入泡发的香菇和豆腐,煮一会儿

4、最后放入胡萝卜片和金针菇,煮滚后试味

辣白菜本身很咸,根据个人口味往汤里加点盐调味即可。

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