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【消息】猪油熬出来为什么不白怎么熬出一碗清亮洁白的猪油

发布时间:2021-01-03 01:04:53 阅读: 来源:钢筋调直机厂家

在家熬猪油经常会有湖渣,熬出来有的还成黑色的了,猪油熬出来为什么不白呢?

猪油熬出来为什么不白

1、可能是熬的时候火太大,熬糊了导致的。应小火慢熬,不然油渣会焦,如果量大,可以最开始的时候加点水。

2、可能是熬的时候锅没有洗干净,杂质混合在猪油里,熬出来的猪油就不白了。

猪油熬黑了怎么办

若已经放在保鲜柜里面等都变成固体了,熬黑了,只能这样了,那就把上面白色的猪油盛出来,最后剩下一层带黑色杂质的猪油扔掉。

而正在熬的时候,熬焦了油变黑了,可以试一下猪油快到凝点的时候,把油放到盆里,用擀面棍快速顺时针搅动,会越搅越白的。

猪油是什么颜色

猪油其实就是猪的脂肪,而其辨别可以从色泽上来辨别。通常真正的猪油其色泽为白色或者是黄白颜色。并且具有特殊的猪油香味,而这样的动物油比人们经常食用的植物油更有香味,更能够带给人们食欲。

怎么熬出一碗清亮洁白的猪油

1、猪板油买回来洗净,控水。(熬猪油最好去猪肉摊买猪板油,出油率高,成本低。或者用肥肉膘,也行)

2、将猪板油切丁,放入锅内。(如果感觉不好切,可以将其提前冷冻下,以防刀滑切到手。)

3、将猪板油切丁,放入锅内。(如果感觉不好切,可以将其提前冷冻下,以防刀滑切到手。)

4、不要盖盖子,小火,不断加热。(水还没有熬干的时候,液体呈白色,待水蒸发掉,油开始析出,锅子边缘的液体就呈现浅黄色。)

5、肉丁逐渐变小,水蒸发掉,油析出,液体变晶莹。

6、待油渣变浅黄色,基本萎缩时,将火关掉,用勺子将油舀出,滤网过滤油渣。(盛器一定要选择耐高温的,有盖子易保存。如果盛器不耐高温,就在锅子里面晾凉再装也可以)

7、将猪油静置晾凉,放密封,放冰箱保存即可。(如果一时吃不完,可以冷冻保存)。

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